In Italien liegt die Herkunft des weltweit bekannten “Espresso”. Dieser wird aus den herkömmlichen Bohnen des normal gewohnten Kaffees gewonnen, lediglich die Zubereitungsart ist ausschlaggebend.
Um das Jahr 1900 wurde die Methode in Mailand eingeführt Kaffeebohnen ausschließlich mit hohem Dampf zu zubereiten. Die vollständige Bezeichnung für Espresso hat eine reine italienische Herkunft und nennt sich voll ausgesprochen “Caffe` Espresso”. Zu Beginn wurde der Espresso in Mailand nur an Bars serviert und hat die fälschliche Bedeutung erhalten ein “schneller Kaffee” zu sein.
Diese Bezeichnung resultierte wohl aus der schnellen und einmaligen Art der Zubereitung. In einer speziellen Kaffeekanne benötigt das Kaffeemehl weniger Kontaktzeit mit dem Wasser und erzielt somit einen kräftigen und starken Kaffeegeschmack. Durch den Wasserdruck wird das Wasser in das Kaffeemehl gemischt und gelangt durch einen Filter in die Kanne. more…