Pesto ist eine auch hierzulande beliebte Würzpaste auf Kräuterbasis, die es in vielen verschiedenen Varianten gibt, z.B. mit Basilikum, getrockneten Tomaten oder auch Bärlauch. Im folgenden Text erfahren Sie, woher das Pesto genau stammt.

Die beliebte Würzpaste ist besonders bekannt auch unter dem Namen Pesto alla genovese (das heißt “Pesto nach Genueser Art”), denn es wurde in Genua entwickelt. Das Rezept für Pesto enthält traditionellerweise Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, außerdem auch etwas Knoblauch und Olivenöl. Die Zutaten werden zerkleinert und danach mit einem Mixer oder Mörser zu einer geschmeidigen Paste verarbeitet, ohne das die Masse erhitzt wird. Nötigenfalls wird es abgeschmeckt mit etwas Pfeffer und Salz.

Es inzwischen viele Varianten des ursprünglichen Grundrezepts. Statt Basilikum und Pinienkernen more…

Pasta ist heute nicht nur auf den Tischen in Italien zu finden, sondern auf der ganzen Welt erfreut sich die leckere Nudel einer großen Beliebtheit. Das liegt nicht nur daran, dass die Zutaten gesund und fettarm sind, sondern zudem ist Pasta auch ein sehr vielfältiges Nahrungsmittel. Umfragen zeigen, dass Pasta etwa zweimal pro Woche auf den Tisch kommt.

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